Beskrivelse

Vinen har 13,0% alkohol og 2,8 g. restsukker pr. l.
Druerne er høstet i starten af november og gennemgår derefter en skånsom presning. Arbejdet i vinkælderen foregår uden pumper, dvs kun ved tyngdekraftens hjælp. Gæringen sker uden tilsætning af gær, der anvendes kun den naturlige gær. Vinen lagres derefter i store træfade i kontakt med de gæringsrester der dannes.
Duften er ultramineralsk, underspillet krydret og med en snorlige ren syre.